Piwi-Wein Solaris feinherb „Sonne Pur“

Weinbeschreibung:
Sonne pur! Von ihren Entdeckern als „Sonnenrebe“ bezeichnet, überrascht der Piwi-Wein Solaris auch echte Kenner. Mit ihrer zart verspielten Fülle und betörend fruchtig-floralen Aromatik nach Rebenblüte flirtet unser feinherber Solaris immer wieder mit Genussfreunden.

Rebsorte:
Solaris (Piwi).

Herkunft:
Mosel, Deutscher Qualitätswein (QbA).

Inspiration zur Speisebegleitung:
Gegrillter Thunfisch mit Rosmarin-Kartoffeln und Grapefruit-Chutney.

Empfohlene Trinktemperatur:
8-10 °C.

Weinbau
Süd-/Südwestlicher Steilhang (35-40°) in Höhenlage. Tiefgründiges Schiefergestein mit guter Humusstruktur. Hand- und Maschinenlese. Ertragsreduziertes, vollreifes Traubengut mit 100 °Oechsle.

Keller
Bevor wir die Trauben pressen, setzen wir das oenologische Stilmittel der 12-stündigen Maischestandzeit ein, wodurch sich eine intensive Aromatik entfaltet. Die Vorklärung des Mosts folgt durch langsame, natürliche Sedimentation. In gekühlten Edelstahlbehältern vergären wir den Most langsam und schonend über mehrere Wochen. Danach erlauben wir dem Wein eine lange Reifezeit bis mindestens Frühling auf der vitalen Feinhefe.

Analysedaten
Alkohol 12,0 % vol.; Gesamtsäure 7,0 g/l; Restsüße 20,0 g/l.

Erfahre hier alles über unsere nachhaltigen Piwi-Weine sowie den Verein PIWI Deutschland.